宝贝的美好“食”代——省文旅幼梅溪湖分园膳食委员会会议

　　幼：妈妈，你吃过肝泥炒饭吗？

       妈：没有，妈妈只吃过扬州炒饭。

       幼：我们幼儿园今天就吃肝泥炒饭了。老师说小朋友都不爱吃猪肝，但是猪肝很营养，食堂伯伯想办法，把猪肝打成泥，炒在米饭里，我们一会就吃光了！

       妈：食堂伯伯真棒，每天想办法为你们做好吃的，你们都是健康的宝贝！

       营养膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用，饮食安全、合理搭配、科学营养都关系到幼儿的健康成长。为了更好地增强工作的透明度、促进家园共育，提升幼儿园膳食管理水平，2020年7月22日，梅溪湖分园如期召开了膳食委员会会议，邀请到家长代表参加本次会议。

       家长：我们很荣幸能作为代表参加本学期的膳食委员会会议，作为家长，我们很想知道孩子们在幼儿园用餐的真实情况。

       周主任：非常理解家长们的心情，特别是妈妈，最关心的就是孩子在幼儿园吃了什么？吃得好不好？是不是吃饱了？我们特别拍摄了一段幼儿进餐环节的视频，让我们一起来看看吧！

       家长跟随综产部丁主任来到食堂进行实地参观。“食品药品监督管理信息栏”、“食品安全公示栏”、“厨房资料管理栏”以及食堂仓库都成为了家长们拍摄、记录、了解的重要内容，通过现场交流，幼儿园严格规范的食安制度以及工作的实施与落实都让家长感受到了安心。

      食堂工作流程的介绍是膳食委员会中必不可少的一项。随着食堂康班长详细讲解，家长清楚了解了食堂工作流程与每一个细节，如：所有的面点都是使用老面发酵后进行制作，不含任何食品添加剂；冰箱中的食物以生、熟、半成品、成品进行分类，并分别装在统一的密封盒中，标识好进货日期与负责人；在粗加工间中，肉类、蔬菜、禽类、海鲜水产都是分池清洗等。家长手中的手机记录每一个真实的镜头，还原每一个工作状态。

       参观结束后，家长认真聆听了丁主任进行的食品安全管理汇报。对于幼儿园严格的食品安全管理，家长给予了肯定，并一致认可定点配送的机构，货源来得放心，幼儿吃得开心！

       每一次的膳食委员会会议上，杨医生的汇报是家长最期待的，她针对幼儿体格生长指标评价、食堂卫生消毒流程、陪餐试餐制度的实施、儿童营养膳食的特点、疫情期间特制膳食等工作进行了详细地讲解。通过讲解，指导家长如何为幼儿搭配科学、营养、美味的膳食，真正做到家园配合。

       财务科刘科长将2020年上半年幼儿园伙食支出向家长公开，现场与家长对话，使得工作更加透明化。

美食时间到！

       科学搭配的一日膳食让家长的垂涎三尺，今天与孩子一起品尝相同的美食，感受孩子们美好的一天。家长边品尝边与食堂康班长交流如何做出让幼儿即喜爱又营养均衡的美味食谱。

       家长：今天我们来参加会议，吃到了营养、健康、美味的食物，但是不知道平时的食谱是不是也是如此受幼儿欢迎。

       周主任：家长的顾虑今天就可以得到答案哦！我们特别拍摄了上一周的食谱。早餐以主食为主，优质蛋白质为辅；中餐、晚餐两餐都有蔬菜，且选用季节性蔬菜，每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜；一周食谱的编制做到菜式多样，食物种类尽量齐全，食物副食、干稀、荤素、色彩、形状、甜咸等搭配；牛奶是每天不可缺的，还有不同品种的两种水果提供。

      家长：孩子在幼儿园吃饭，我们真的很放心，但是一回家就是垃圾食品，比如碳酸饮料、油炸鸡腿等等，真是伤脑筋。

       杨医生：饮食环境很重要，家长要避免提供这样的条件给孩子，比如避开肯德基、麦当劳的道路走，不要在家里放置垃圾食品······

       最后，肖首珍园长结合“疫”样的学期，对幼儿园“食”在不一样的膳食管理工作进行了总结：第一、膳食管理制度更严格，主要体现在防疫新要求上。食堂员工管理更严格，必须查验核酸正常方可上岗，每日按时三检并记录；对膳食培训更专业，每半月一次食品安全与营养等知识的学习研讨，每月一次工作考核；第二，营养膳食工作更优化，体现在防疫的新措施上。在吃什么，怎么吃，吃好了吗？三方面下功夫，如把好食材采购安全关，严禁食用野生动物、冻品、海鲜等；注重营养搭配，提高幼儿体质，推行中华膳食“食育”工程；第三，膳食家园共建工作更深入，体现防疫的新途径中。进行家幼“我最喜欢的菜品”问卷式与访谈式调查，定期推送每周食谱，指导家庭科学合理搭配膳食。

       幼儿健康从营养膳食开始。秉承“促使每一个孩子健康、快乐、发展”办园理念，省文旅幼梅溪湖分园用爱心与专业打造不一样的食育文化，给宝贝们带来一个美好“食”代。